Probleme la prepararea de creme anglaise
„Creme anglaise’’ este o crema usoara utilizata ca sos pentru desert sau chiar si crema de umplutura. Este un amestec de zahar, galbenusuri de ou, ulei si lapte fierbinte, adesea aromatizata cu vanilie. Numele sau provine de la sosurile si cremele dulci utilizate la deserturile traditionale englezesti.
Aceasta crema se realizeaza prin coagularea controlata a galbenusurilor de ou la o temperatura maxima de 85 de grade Celsius. Este grozava pentru multe deserturi, putand fi folosita ca si crema sau spuma. Mai mult decat atat, este ideala ca baza pentru inghetata, creme brulee sau ca sos pentru orice desert. Pe scurt, este perfecta aproape peste tot!
Daca in timpul pregatirii acestei creme nu acordati atentie maxima, in special temperaturii si amestecului, este posibil sa nu obtineti un rezultat prea bun. Printre problemele intampinate se numara separarea cremei. Acest lucru se intampla la o temperatura mai mare de 85 de grade celsius. In afara de separare, crema ar putea ramane prea lichida. Acest fenomen se intampla daca este pregatita la o temperatura prea scazuta, intre 75-80 de grade Celsius.
Probleme ar mai putea aparea si daca galbenusurile sunt prea mici, dar si daca sunt amestecate prea repede sau prea lent. De aici puteti deduce ca aceasta crema, desi simpla, are niste standarde de preparare care trebuie respectate.
Daca doriti sa serviti desertul impreuna cu aceasta crema, cel mai bine ar fi sa incercati sa o pregatiti de cateva ori pentru a va asaigura ca va iesi bine sau puteti apela la varianta de a o comanda.
Torturi de botez | etorturi.ro
Cofetaria online eTorturi.ro va sta la dispozitie cu diverse tipuri de deserturi pe care le puteti comanda din confortul propriului fotoliu, de la serviciu sau din calatorie. Aveti posibilitate sa si degustati preparatul dorit, numai ca este necesara o programare prealabila. Asadar, la eTorturi.ro puteti comanda atat desertul, cat si creme anglaise care sa ii incununeze gustul.
eTorturi.ro este o cofetarie a carei echipa lucreaza impecabil torturi de botez, de nunta sau aniversare si orice alt tip de desert. Oricand aveti nevoie de prajituri sau tort la comanda in Bucuresti, puteti accesa etorturi.ro si plasa o comanda. Livrarea la domiciliu este gratuita!